So Bunt
schmeckt
der Frühling
Bunt, genussvoll und abwechslungsreich
Der Marchfeldspargel g.g.A. eröffnet die Saison der regionalen Gemüsesorten.
Seit Jahrhunderten kennt man den weißen Spargel, doch seit Jahren hat auch sein grüner Verwandter den Siegeszug bei uns in der Region angetreten. Seit neuestem erfreut sich auch der purpurfarbene Spargel großer Beliebtheit.
Welcher Spargel ist unser Favorit?
Wir lieben einfach ALLE. Am besten Sie überzeugen sich selbst und besuchen unsere Hofläden im Marchfeld.
Was ist uns die Zukunft wert?
Biodiversität lautet das Schlagwort der Stunde, wenn es um nachhaltige und klimaschonende Landwirtschaft geht.
Auch und gerade im Spargelanbau:
KonsumentInnen können sich darauf verlassen, dass man im Marchfeld umsichtig und nachhaltig mit den Ressourcen der Natur umgeht.
Superfood mit geringem CO2 Fussabdruck
Ideales Verhältnis von Magnesium & Calcium
Kalium Bombe
Vitamin E
Vitamin C
Vitamin B
Vitamin A
Auf unseren Böden wachsen nur echte „Lebensmittel“.
Naturbelassen, unverändert und unglaublich nährstoffreich – das macht den Marchfeldspargel g.g.A. besonders wertvoll.
SpargelgenießerInnen tun nicht nur sich und ihrem Wohlbefinden etwas Gutes, sondern helfen nebenbei auch mit, Österreichs Klimabilanz zu verbessern.
Genuss SpargelSorten
Von grün bis purpur - unsere Spargelfamilie kurz erklärt
Für gewöhnlich kennt man den weißen Spargel, doch seit Jahren hat auch sein grüner Verwandter den Siegeszug quer durch Europa angetreten. Seit neuestem ist auch ein violetter Spargel Teil des Bündels. Werner Magoschitz, Obmann vom Verein Marchfeldspargel g.g.A. erklärt uns den Unterschied.
Mit Unterstützung von Bund, Ländern und Europäischer Union
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🇪🇺 Eine große Familie 👪
Damit der Marchfeldspargel g.g.A. pünktlich und frisch in den Supermärkten und Hofläden zu kaufen ist, sind wir auf die Hilfe ausländischer Facharbeiter:innen angewiesen. 🧑🌾
Ohne sie würde das wertvolle Gemüse auf den Feldern verrotten. Die Spargelernte bedeutet harte Arbeit, obwohl es viele technische Neuerungen gibt, wird der Marchfeldspargel g.g.A. noch per Hand gestochen. ✋
Damit hier die Arbeitsbedingungen stimmen, möchte der Verein Marchfeldspargel g.g.A. möglichst nachhaltige und lebenswerte Bedingungen schaffen. Zum Glück gelingt uns das, denn viele unserer Arbieter*innen kommen schon jahrelang zu uns und gehören praktisch schon fast zur Familie. www.marchfeldspargel.at/feld/#_ernte
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Ab in die Waschanlage! 🚿
Der weiße Spargel lebt unter der Erde. Bevor er auf unsere Teller kommt muss er deswegen gut durchgewaschen werden. Das geschieht zum Beispiel in Anlagen wie dieser, wo die einzelnen, ganz frischen, Spargelpflanzen gut gereinigt werden. Die Temperatur ist dabei eher winterlich, denn am besten bleibt der Spargel in der Kälte frisch.
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Ausgewachsen 🌿
Jede*r weiß, wie der Marchfeld Spargel g.g.A. aussieht, der gestochen, geputzt und gekocht auf dem Teller landet. Doch was passiert eigentlich, wenn man ihn wild wachsen lässt? Dann kann man durch solche Felder spazieren.
Was einmal ein kleiner, grüner Spargel war, ist mittlerweile schon eine mannshohe Pflanze. Nach der Erntesaison darf der Spargel so wachsen, wie es in seinem Naturell liegt und so auch Lebensraum für Bienen & Co bieten. 🐝
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Marchfeldspargel g.g.A. X Wrenkh
Der Marchfeldspargel g.g.A. spielt jedes Jahr eine prominente Rolle auf den Speisekarten vieler Restaurants. Drei junge MarchfelderInnen stellen im Kochsalon ihr Können unter Beweis. Frei nach dem Motto: Natur trifft Purismus – einfach genial! Die Kochanleitung findet ihr auf unserer Homepage unter- https://www.marchfeldspargel.at/genuss/
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Kalium hat die Fähigkeit elektrische Impulse zu übertragen und ist für die Zellgesundheit verantwortlich. Auch für die Nervenreizleitung und Muskelkontraktion ist Kalium ein wichtiger Teamplayer.
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Calcium und Magnesium haben eine gegensätzliche Wirkung. Kalzium aktiviert die Muskelzelle – Magnesium hat einen entspannenden Effekt. Diese Mineralstoffe sind unter anderem für einen starken Knochenaufbau und im Sport wichtig.
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Spargel, der nicht reisen muss, ist besser fürs Klima.
Saisonales Gemüse aus der Region hinterlässt einen viel kleineren ökologischen Fußabdruck.
Wer beim Spargelkauf auf das bekannte EU-Gütesiegel des Vereins Marchfeldspargel g.g.A. achtet, hilft mit, Österreichs Klimabilanz zu verbessern. 💪
Mit Unterstützung von Bund, Ländern und Europäischer Union
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